«Ένας χώρος που να σου θυμίζει τις απλές, γλυκές εποχές, αυτές που ο ελληνικός καφές συνοδεύονταν πάντα με το λουκουμάκι. Ένας χώρος που να τον επισκέπτονται και νέοι, για να τους ξυπνούν αυτά τα όμορφα συναισθήματα. Αλλά όχι μόνο αυτό. Παραδοσιακό σε όλες του τις εκφάνσεις. Το μεσημέρι τσιπουράκι και κρασάκι με ποιοτικούς μεζέδες και το βράδυ να σερβίρονται ποτά που να σε χαλαρώνουν από μια κουραστική ημέρα. Ένας χώρος που να σε ηρεμεί, να σε ταξιδεύει, να μπορείς ακόμη και να εργαστείς εκεί, αλλά και ένας χώρος συγκέντρωσης με τα αγαπημένα σου πρόσωπα.»
Η επιθυμία τους, έγινε πράξη.